Impasto con acqua e farina, l’ingrediente che fa la differenza
Nella preparazione di molte ricette, l’acqua viene spesso considerata un ingrediente secondario. Eppure, quando si realizza un impasto acqua e farina, la sua qualità può influenzare in modo significativo il risultato finale. Sono infatti pochissimi i libri di cucina che descrivono l’acqua come un elemento fondamentale per la buona riuscita di pane, pizza, focacce o […]
Acqua potabile, quali sono le sue caratteristiche
Oltre all’acqua potabile del rubinetto di casa, in commercio esistono varie tipologie di acque potabili: le “acque di sorgente”, “le acque minerali naturali”, “le acque destinate al consumo umano” e le “acque affinate”. A prescindere dalla categoria di appartenenza, l’acqua potabile deve essere pulita e salubre, cioè non deve contenere al suo interno quantità di […]
